مربّاى به



کرم لیمو یا Lemon Curd یه کرم زرد رنگ و ترش و شیرینه که ازش تو شیرینی‌های مختلفی استفاده میشه. مثلاً لای خامه‌ی کیک، ماکارون یا حتی اوتمیل و اسموتی. دستورهای خیلی مختلفی ازش توی اینترنت و کتاب‌ها وجود داره و تقریباً هیچ دوتا دستوری نیست که نتیجه‌ی یکسانی به ما بده! (مثل قورمه سبزی که با هر دستپختی یه طعم و مزه داره!) اما می‌تونیم بگیم که مهم‌ترین نکته‌ تو درست کردن کرم لیمو تعادل بین ترشی و شیرینه و بعد از اون به دست آوردن غلظت مورد نظرمون.

ادامه مطلب



این بار هیجان بیشتری برای گذاشتن این پست دارم، چون بعد یه مدت طولانی دوباره فیلم کوتاه دستورپختی درست کردم! پس این پست یه جورایی افتتاحیه‌ی فیلم های بعدیه، ان شاء الله! ایشون یه بستنی بدون شیر و خامه است که فقط و فقط از میوه ساخته شده و یه خوراکی سالم و عالیه برای روزای تابستون. فرنگی ها بهش میگن 

Nice Cream که معمولاً موز پایه‌ی ثابتشه و بقیه میوه ها یا شیرین کننده ها و طعم دهنده ها می‌تونن بهش اضافه بشن یا نشن.

ادامه مطلب


خب؛ تو پست قبلی از این گفتیم که اصلاً بولت ژورنال چیه و به چه دردی می‌خوره. گفتیم که می‌تونیم با این روش همه‌ی لیست‌ها و یادداشت‌هامون رو یکی کنیم و از این طریق بهتر برنامه‌ریزی کنیم و اطلاعات مهم گذشته رو ثبت کنیم و در یک کلام حواس‌مون به خودمون باشه و زندگی‌مون رو رصد کنیم. گفتیم که باید صفحه‌ها شماره‌گذاری بشن و فهرست داشته باشیم تا بعداً سریع‌تر صفحات رو پیدا کنیم. حالا توی این پست قراره راجع به مهم ترین صفحات سالیانه صحبت کنیم.

ادامه مطلب


سلام! ببینید کی بالاخره به قولش عمل کرده؟ من!‍♀️ خب. امروز قراره که راجع به بولِت (لام ساکن نیست!) ژورنال صحبت کنیم که این روزها خیلی پر سر و صدا شده. اینکه اولاً چی هست؟ دوماً به چه دردی می‌خوره؟ و نهایتاً اینکه چطوری درستش کنیم. فقط قبل از هر چیزی بگم که تو این مجموعه پست‌ها صرفاً تجربه‌ها و چیزهایی که من یاد گرفتم رو مرور می‌کنیم و شاید در حدی باشه که راه بیافتیم و بعد از این خودمون سرچ کنیم و بیشتر یاد بگیریم. پس فقط به این پست‌ها اکتفا نکنید بریم سراغ اصل مطلب!

ادامه مطلب


سلام! بدویید بیاید که سریع این پست رو با هم بخونیم که تو همین چند ساعتی که از فروردین مونده صفحات اردی‌بهشت رو درست کنیم قبل از اینکه از برنامه‌ریزی ماهانه صحبتی کنیم، طبق روال خودمون، یه مرور کوتاه به پست قبلی داشته باشیم. تو پست قبلی خوندیم که بولت ژورنال رو رسماً با یه تقویم کوچیک شروع و بعدش تو future log فقط مناسبت‌های کلی هر ماه رو یادداشت می‌کنیم. تو صفحه‌ی بعدی تو چندتا جدول کوچیک از اتفاقات مهم 97 و دستاوردهامون و از درس‌هایی که گرفتیم می‌نویسیم تا پرونده‌ی سال گذشته رو ببندیم و پرونده‌ی سال جدید رو باز کنیم. بعد اهداف‌مون رو که قرار شد طبقه‌بندی شده، خرد شده و روشن باشن رو بنویسیم و در نهایت کارهایی (و نه هدف‌ها) که دوست داریم امسال انجام بدیم. اینجا می‌تونیم شروع به درست کردن لیست‌های مختلف کنیم، ولی بذارید حالا که اردی‌بهشت دَم دره، اول برنامه‌ریزی ماهانه رو بگیم که شما هم شروع کنید و بعد بریم سروقت لیست‌ها. آماده‌اید؟ [بله ناخدا!]

ادامه مطلب


تا الآن با هم یاد گرفتیم که با شماره‌گذاری صفحات، درست کردن فهرست و راهنمای علائم، دفترمون رو برای بولت ژورنال آماده کنیم. خوندیم که چطوری میشه صفحات مربوط به هدف‌گذاری‌ها و برنامه‌ریزی سالیانه رو درست کنیم و چطوری صفحات ماهانه رو درست کنیم. امروز قراره راجع به یکی از جذاب‌ترین قسمت‌های بولت ژورنال صحبت کنیم؛ لیست‌ها و مجموعه‌ها، یا به قول فرنگی‌ها: collection یا spread.

ادامه مطلب


یکی از ذهنیت‌هایی که شاید خیلی از ماها از بولت ژورنال داریم، اینه که اجباراً همراه با نقاشی و کلی ماژیک‌های رنگارنگ و دم و تشکیلات مختلفه. درسته یا غلط؟ کاملاً غلط! به قول

زهرا اصل بولت ژورنال به نوشته‌ها و برنامه‌ریزی‌شه، نه به ماژیک‌ها و روان‌نویس‌ها خوشگل موشگلش. خب این تا اینجا. ولی خب این همه بولت ژورنال‌های رنگ‌ووارنگ چین پس؟ اصلاً خود تو حسنا! تو چرا این‌قدر گل و بلبل کشیدی کنار دفترت؟ اگه اصل برنامه‌ریزیه، پس این پست برای چیه؟ یکی از حرف‌های اول‌مون این بوده که بولت ژورنال سلیقه‌ایه. یعنی یه سری اصول داره که جدای از اون‌ها دیگه هرکسی آزاده تا هر مدلی که دوست داره دفترش رو درست کنه. یکی خیلی مینیمال و ساده و سیاه و سفید، یکی تو دفتر نقطه‌ای، یکی تو سررسید، یکی با آبرنگ نقاشی می‌کنه و یکی دوست داره و نمودار می‌کشه. اینا همه‌شون به خودمون بستگی دارن. حالا این پست چی میگه؟ آیا ما رو سوق میده که بریم و هفتاد کیلو ماژیک و روان‌نویس بگیریم؟ نه، اصلاً. پس چی؟میگم

ادامه مطلب


حُمُص یه پیش‌غذای لبنانیه که از ترکیب نخود و ارده و روغن زیتون و سیر درست میشه. طعم عجیب، خاص و ناآشنایی برای مایی که ذائقه‌ی ایرانی داریم، داره و به همین دلیل عمدتاً در مواجهه با حمص دو دسته میشیم؛ یا اون‌هایی که اصلاً از حمص خوش‌شون نمیاد و یا اون‌هایی که حاضرن هرروز حمص بخورن!

ادامه مطلب


این غذا، غذای پیچیده‌ای نیست، اما ترکیب طعم‌ و عطر چاشنی‌هاش من رو یاد هوای ابری و بوی هیزم و جوجه کباب سیزده به در می‌اندازه، حتی اگر وسط چله‌ی تابستون باشم! قبول! زیادی شاعرانه‌ش کردم؛ ولی شاید اگه شما هم امتحانش کنید همین حس بهتون دست بده. خدا رو چه دیدید؟

ادامه مطلب


حکماً باید عکس گیاه نخودفرنگی رو اینجا می‌گذاشتم، اما گیاه نخودفرنگی نیافتم!
چندوقت پیش‌، داشتم داستان زندگی گِرِگور یوهان مِندِل رو می‌خوندم و چندتا چیز برام خیلی قشنگ و عجیب بود. اول اینکه مندل سرگذشت نسبتاً پرفراز و نشیبی داشته و مثل خیلی از دانشمندای دیگه نبوده که نسل‌ها دنبال علم بودن. از یه خانواده‌ی معمولی بوده که شاید عالم نبودن، اما پشت مندل بودن و هرچی از دست‌شون برمیومده براش انجام دادن. دوم اینکه مندل حتی زیست‌شناس هم نبوده، درس دین می‌خونده، کنار پدرش در یه مزرعه‌ی کوچیک زراعت می‌کرده و در کنارش» چیزهایی هم از فیزیولوژی گیاهی، آمار و ریاضیات می‌خونده. اما چی میشه که می‌تونه به کشفیات بزرگی برسه که بهش بگن پدر علم ژنتیک!؟

ادامه مطلب


خیلی وقتا میشه که تصمیم می‌گیریم تغذیه‌ی بهتر و سالم‌تری داشته باشیم، اما موقعی که خسته از سر کار رسیدیم خونه، یا بعد از چند ساعت درس خوندن دل‌مون می‌خواد کل یخچال رو بخوریم و به خاطر همین مجبور میشیم رؤیای سالم خوردن رو فراموش کنیم! توی این پست ده تا ایده‌ی ساده و اکثراً سالم رو با هم یاد می‌گیریم که ما رو از خوردن یخچال و پرتاب دمپایی مادر به سمت‌مون رهایی ببخشه!‍♀️ چی بهتر از این؟!

ادامه مطلب


چند روز پیش براتون از پرنده‌ی شهدخوار بودن گفتم. گفتم که منم یه پرنده‌ی شهدخوارم و تو زندگی‌م بارها و بارها کارهای مختلف رو تجربه کردم، گفتم که علایق زیادی دارم که همیشه از انتخاب کردن بین شون و کنار گذاشتن بقیه فراری بودم (و هستم!) این رو اضافه کنید به فکری که

هانیه انداخت تو سرم یا بهتر بگم، فکری که هانیه بیدارش کرد؛ شروع یه کسب و کار خونگی.

ادامه مطلب


عکس بی‌ربط، ولی قشنگه!
 
همه‌مون آدم‌هایی رو دیدیم که از زمانی که سن‌شون خیلی کمه، کار یا مهارتی رو شروع می‌کنن و همون رو تا آخر عمرشون ادامه میدن. غیر از این، دسته‌ی دیگه‌ای از آدم‌ها هم هستن که برعکس، تو هر مقطع از زندگی‌شون سراغ یه مهارت و شغل میرن، یه مدت ادامه‌ش میدن و بعد رهاش می‌کنن. این آدم‌ها رو هم زیاد دیدیم و شاید خودمون هم این‌طور بوده باشیم.

ادامه مطلب


پارسال بدنم خیلی ضعیف شده بود و مدام مریض می‌شدم. یکی از این دفعات که سرما خورده بودم، رفتیم پیش یه دکتر عمومی و ایشون برخلاف خیلی از پزشک‌های دیگه که بخواد برای یه سرماخوردگی ویروسی معمولی کلی آنتی بیوتیک بده* فقط به من یه توصیه‌ی طلایی کرد و اون اینکه: سعی کن همه‌ی رنگ‌ها توی غذات وجود داشته باشن!

ادامه مطلب


…وَ مَنْ یَتَّقِ اللَّـهَ یَجْعَلْ لَهُ مَخْرَجاً
وَ یَرْزُقْهُ مِنْ حَیْثُ لا یَحْتَسِبُ
وَ مَنْ یَتَوَکَّلْ عَلَى اللَّـهِ فَهُوَ حَسْبُهُ
إِنَّ اللَّـهَ بالِغُ أَمْرِهِ
قَدْ جَعَلَ اللَّـهُ لِکُلِّ شَیْ‏ءٍ قَدْراً»

ادامه مطلب


…وَ مَنْ یَتَّقِ اللَّـهَ یَجْعَلْ لَهُ مَخْرَجاً
وَ یَرْزُقْهُ مِنْ حَیْثُ لا یَحْتَسِبُ
وَ مَنْ یَتَوَکَّلْ عَلَى اللَّـهِ فَهُوَ حَسْبُهُ
إِنَّ اللَّـهَ بالِغُ أَمْرِهِ
قَدْ جَعَلَ اللَّـهُ لِکُلِّ شَیْ‏ءٍ قَدْراً»

ادامه مطلب


سلام! میگم خیلی وقت بود که این جا با هم حرف نزده بودیمولی من باز اومدم با یه دستور گرانولا که فکر کنم همه‌مون می‌شناسیمش دیگه این هم یه دستور ساده‌ی دیگه‌ست که امروز با هم یاد می‌گیریم. این گرانولا هم مثل دستورهای قبلی‌مون، فقط با عسل شیرین میشه و هیچ شکری توش نداره. پس خیال‌تون راحت :)

ادامه مطلب


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها